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"Train Bleu"

Dimanche Midi / Lundi Midi

Brochette d’escargots croustillante
et parmentier de Vitelotte à l’émulsion de roquette
ou
Ballotin de rascasse et saumon au basilic et caviar d’aubergines

Emincé de râble de lapereau farci aux amandes, petit jus au Xérès
ou
Dos de cabillaud rôti sur fondu de jeunes poireaux

Fromage blanc en faisselle et sa crème fraîche
ou
Dessert de La Loco

20€